Pochierte Lachsklößchen / sautierter Spinat / Rieslingschaum / hausgemachte Ricotta Tortellini / Hibiskus
Provenzalisches Duett vom Duroc Schwein / Zitronensauce / Bohnen-Cassoulet / goldgelbe Mais-Crêpes / marinierte Wildkräuter
In Kräuter arrosierter Loup de mer / grüner Mojo von den Kanaren / Tomaten-Olivenragout / knusprige Schalottentarte
Zweierlei Geeistes von Acai Beere und Holunderblüte / Walderdbeeren / rosa Grapefruitkaviar
